Домашняя буженина из свинины в духовке - это совсем не сложно! Буженина по этому рецепту получается очень вкусная, нежная, то, что надо к праздничному новогоднему столу! Приготовьте эту буженину и Вы не пожалеете - у нее изумительный вкус!
Рецепт домашней буженины:
Кусок мяса свинины (окорок, шейная часть), помыть и выложить в большую емкость. Залить холодной водой так, чтобы вода покрывала все мясо. Заливая воду, необходимо считать, сколько стаканов воды Вы влили.
Затем необходимо вынуть мясо из воды и засыпать в воду соль. Количество соли в столовых ложках (без горки) рассчитываем так: количество стаканов воды - 1,5. Например, Вы влили 5 стаканов воды. Тогда количество соли будет: 5 - 1,5 = 3,5 стол. ложки.
Растворяем соль в воде и закладываем обратно мясо. Оставляем мясо в этой воде и в прохладном помещении (на балконе или в холодильнике) минимум на 3 часа. Я обычно оставляю на 5 часов.
По истечении времени вынимаем мясо из воды. Обтираем сухими полотенцем и маринуем. Для маринада берем майонез или сметану (количество по вкусу), перец горошком, натертый на мелкой терке чеснок и любые специи. Майонез выкладываем в миску, добавляем специи, чеснок и все хорошо перемешиваем.
Кладем кусок мяса на фольгу и хорошо обмазываем его получившимся маринадом, кладем 2 - 3 лавровых листика и хорошо заворачиваем мясо в фольгу. Я обычно фольгу не жалею и обворачиваю в несколько раз.
Ставим выпекать в хорошо разогретую духовку (180 - 190 град.) на 2,5 - 3 часа (в зависимости от размера куска мяса).
Достаем, не разворачивая, охлаждаем, потом ставим в холодильник на несколько часов.
Мясо охладилось и готово. Теперь его можно развернуть. Ваша домашняя буженина будет хорошо нарезаться на кусочки и я уверена, удивит Вас вкусом!
#Буженина #БуженинаДомашняя #БуженинавДуховке