@jeka jeka Я после того, как написала комментарий, приготовила по двойным пропорциям две буханки, тесто отлично поднялось на закрытом балконе на солнце)

👍🏽👍🏽👍🏽очень рада, что у вас получилось! У меня тоже холодно, но когда закваска стала старше(сейчас ей 2года) она поднимается хорошо при любой температуре в комнате. Если солнечный день я ставлю на подоконник - Эгине (на ютубе видео про хлеб) говорит, что закваска любит погреться на солнце! ;)

Оригинальный рецепт

разделите на 2 данные в рецепте! я обычно вторую замораживаю, отлично храниться!

Вот скажите почему у меня на борта банки красные потеки

@jeka jeka просто ложку солода с горкой заливаю кипяченной водой (грамм100) и пусть постоит минут 10. Удачи!

напишите?)

@Аделя Маматова да

Привет, на анг это Malt flour (фр Farine de malte) покупаю на развес, этикеток нет, перевела как порошок солода. Добавляю столовую ложку. Семечек по вкусу, у меня +/-100г.

Спасибо! да, в этот раз не уследила, но никогда не думала, что это ошибка, на вкус не влияет ;)

В описании я дала пропорции рецепта, который брала за основу. Рекомендую их придерживаться, при первом разе. В видео я упомянула, что буду брать всего больше, что бы получилось больше хлеба, но этапы теже

Да, после холодильника пару часов при комнатной температуре оставляю, холодный он не будет активно подниматься. Но можно и холодный в формочки класть, он согреться от тепла рук и пока будет подходить отогреется. Делала по разному на результат никак не влияло .

В описании все пропорции

@Дора Пак Неожиданно, но всегда интересен чужой опыт. Спасибо.

@Лариса Серг. В выпечке хлеба важны мелочи.Все манипуляции с тестом должны делаться на подъеме.Должен быть 3-х разовый подъем. У нас это: обновление, опара,и в форме.Не игнорируйте обновление.Закваска долго стоит в холодильнике. Она теряет силу.Поэтому начинаем с обновления.Обновление только ржаной мукой.Поэтому еще ее называют " вечная "закваска.После обновления она у нас всегда свежая.Закваска эта любит дышать.Поэтому не закрывайте ее наглухо. Либо сделайте отверстия в крышке, либо закройте тканевой или бумажной салфеткой.Пока она стоит в холодильнике сверху подсохнет.Эту корочку аккуратно снимите. Ее надо либо размочить отдельно, либо выбросить.Я добавляю ее через ситечко в опару.А вот опару ставлю на белой муке.Ну и другие добавки.По времени не сравнивайте закваску с термофильными дрожжами. Но оно того стоит.Закваска раскрывает все полезные свойства муки.Поэтому и хлеб вкусный.В хлебопечке это невозможно.Потому что всего 2-3 часа.Если есть вопросы напишите.

@Дора Пак тоже так попробую.

@Дора Пак как вас найти с подробным рецептом хлеба?

Интересно, может тоже попробую сократить время,!

придерживаюсь рецепта с курса по выпечке хлеба

Результат этого видео -нет, но если забыть про него на более продолжительное время, то да (как то на предпоследнем этапе надо было срочно уехать из дома, стоял не в холодильнике почти весь день, получился очень кислый)

Цельнозерновая мука

И?

Киньте ссылочку?

Это слиииишком просто! И там где я живу вкусный хлеб стоит неадекватно дорого, мне жалко $ 🥹😂

Спасибо что сообщили!!

Спасибо

Завидуйте девушке молча

Хороший ,ухоженый маникюр..

Татьяна, что за бред)))

Татьяна Воленко - для выпечки хлеба нужны только чистые руки.