Используйте лосось правильно! Правила разделки, засолки рыбы и маринады от Шеф-повара из Японии

görünümler 612,105

2 yıl önce

Красная рыба: лосось! Разделка без отходов по-японски!
🔔 Еще больше рецептов, конкурсов, интересных гостей скоро на моем канале, подписывайся: / @user-uc8nf9ok4b
--------------------------------------------------------------
Наш специальный партнер: katana.ua/
--------------------------------------------------------------
В Японии лосось - очень популярная рыба, там существует множество техник готовки, рецептов приготовления разных рыбных блюд. Сегодня я решил показать несколько способов засолки красной рыбы, которые чаще всего используют в Японии. Также покажу как правильно разделывать рыбу и, обязательно, покажу мои самые любимые маринады!
Скорее смотрите как правильно засолить красную рыбу, и готовьте ее вместе со мной!
Смотрите до конца! Будет очень вкусно!
--------------------------------------------------------------
📒Ингредиенты для присалывания лосося:
Лосось - 1 шт.
Соль - по вкусу
📒Ингредиенты для маринада 1:
Саке - 50 мл
Соевый соус - 50 мл
📒Ингредиенты для маринада 2:
Саке - 50 мл
Соевый соус - 50 мл
Мирин - 50 мл
Мисопаста - 50 г
📒Ингредиенты для засолки лосося:
Морская соль
Лимон
Зеленый лук
--------------------------------------------------------------
🎬Смотрите другие выпуски:
🍵 Окунь Намбан Дзукэ: • Гости будут в вос...
🐟 Скумбрия Саба но мисо: • Скумбрия по-японс...
🍵 Как варить рис: • 🍚Топ правил о том...
--------------------------------------------------------------
Приобрести продукцию нашего партнера Katana, вы можете по ссылке: bit.ly/3agLgbb (доставляем продукцию на территории Украины)
С продукцией Katana, вы можете быстро и просто приготовить любимые блюда паназиатской и японской кухни. Создавайте яркие вкусы Азии с Katana!
--------------------------------------------------------------
👤Детальнее о шеф-поваре и ресторане Fujiwara YOSHI, у нас на сайте:
bit.ly/3d7gzEK
🍣Заказать роллы, суши в Киеве и Черкассах вы можете у нас в ресторане:
Киев: bit.ly/3gnWls6
Черкассы: bit.ly/2TzPZfF
🔵Подписывайтесь на соц. сети ресторана Fujiwara YOSHI, чтобы первым узнавать об акциях и событиях:
⭐️Мы в Facebook:
Киев: yoshifujiwar...
Черкассы: yoshicherkassy/
⭐️Мы в Instagram:
Киев: fujiwara.yo...
Черкассы: yoshi_cherk...
🥢Все продукты можно купить у нас на сайте доставки: dostavka.yoshi-fujiwara.ua/

YORUMLAR: 1 151

Йоши Фудзивара 2 yıl önce

А вы используете все части рыбы, без отходов, при разделке и готовке? Пишите в комментариях! Очень интересно узнать!

Mikee88 Mikee88 2 yıl önce

Батя в здании💪

Константин Самсонов 2 yıl önce

@Jelly Belly Вы не знали как разделать рыбу, и наверное ели одних поросёнков, теперь жизнь наладится! )))

Danil Simonov 2 yıl önce

Дуже вдячний за відео. Розкажіть також, будь ласка, цікаві рецепти, поради, як краще використати голову та хребет.

КотэMonobe 2 yıl önce

Я из рыбий кожи чипсы делаю,а потом с ней салат🙂очень вкусно🤤

Slim 2 yıl önce

Какой фирмы ножи?

Kuraga 2 yıl önce

Хочу больше видео про роллы, суши или сашими. Не потому что непонятно, как готовить, а потому, что смотреть, как готовит мастер Фудзивара - просто эстетическое удовольствие

Андрей 2 yıl önce

Я прям балдею при виде как японцы разделывают рыбу)

Kuraga 2 yıl önce

@Андрей тоже))

Darth Traider 5 gün önce

Я тоже. Удовольствие для глаз

Shigure Tou Yıl önce

Великолепный канал, великолепное качество съемки, отличные способы работы, доступная подача информации, спасибо повару! Я очень многое для себя почерпнула)

Mark Krivoshey 2 yıl önce

Поразила вежливость и такт, с которой подан материал. Огромное спасибо за простой и понятный урок. Мастер!

Anna Dosanova 2 yıl önce

Какая рыбина😘,а повар вообще речи нет , мастер своего дела!

Altyn Brenham 4 aylar önce

Спасибо шефу, за его щедрость, что делиться со своим секретом и вам за видео😘

主一 2 yıl önce

Спасибо господин Фудзивара, что открываете нам немножко Японии!)

Mmmyaunice 2 yıl önce

Приятно видеть как мастера и профессионалы своего дела делятся своим опытом. Спасибо вам

Альбина Yıl önce

Господин Йоши, огромное спасибо, что делитесь самым сокровенным, ваши советы и рецепты бесценны!❤🙏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

Алла Лавицкая 3 aylar önce

Благодарю Вас. Получаю несказанное удовольствие от просмотра Ваших роликов, Вашего профессионализма и доброжелательности. Очень жаль, что нет новых эфиров!)

Ivettie Yıl önce

Какая прелесть ! Я люблю лосось и это видео просто находка ! Знать как мариновать плюс заготовить это очень поучительно . Шефу огромное спасибо !

Йоши Фудзивара Yıl önce

Спасибо большое! Очень приятно! ^_^どうもありがとうございました😊！

Люба Бибер Yıl önce

Уважаемый господин Йоши! Получила большое удовольствие от просмотра спасибо🙏💕

Jonyk 28 2 yıl önce

Здравствуйте! Было бы очень круто увидеть приготовленный вами любой десерт! Очень хочу посмотреть на это! 😍😊😋

Marina Melnik Yıl önce

Аапт.д.

Пищевой принтер для кондитеров Yıl önce

- Спасибо - Получаешь невероятное удовольствие от просмотра ваших рецептов

Юля Королева 2 yıl önce

Невероятно приятно слушать Вас и смотреть за Вашей работой!!!!Огромное спасибо за Ваш труд💟

Sun jeweler 2 yıl önce

У Вас офигенный контент))) и все съёмки, монтаж и перевод на высочайшем уровне! Очень нравится☺️

Ivan Nestrakhov Yıl önce

Спасибо шеф Йоши что делитесь полезными знаниями 👍 Вам удачи, благополучия и счастья 🌞

Тамара Пашенных 4 aylar önce

Просто загляденье, как красиво работает Мастер... 🙏💕🙏💕🙏💕 Восхищена ножами, которыми нарезали рыбку...

Валентина Русакова 3 aylar önce

Какая радость найти ваш канал! Большое спасибо, будем изучать и наслаждаться вкусной едой!

wifmamk Yıl önce

Очень хороший ролик 👍Спасибо за ваш труд✊💪🍱🍝🍜🍣🤗 и ваши советы и секреты ☝️🙏❤️

Mr. mymi Yıl önce

Восхитительная работа👍👍👍

Dilfuza Sulejmanova 2 yıl önce

Спасибо большое за видео и Ваши секретики✍🏻🐟 Очень было приятно смотреть за Вашу энергическую работу!👍🏽😉

Едуард Олийнык Yıl önce

Вашы видео,Все! Очень интересные,и поучительные! Дай Вам!!! Бог!!! КРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ!!! С Уважением!!! Так же и прожолжайте,в том же,ДУХЕ!!!

MEIRAM off MEIRAM 2 yıl önce

Обожаю Японскую кухню и как они легко разделывают рыбу!

Kate Babaeva Yıl önce

Йоши, спасибо тебе за эти прекрасные видео уроки. Ты профессионал в этом деле!

Gplw 2 yıl önce

Было бы очень интересно послушать про наборы посуды для готовки и инструментов, которые мастер рекомендует. Мне очень подошли небольшие противни с решеткой. Теперь постоянно их использую ;)

lasershturm Yıl önce

Дяденька Супер.

Alexandre Gordienko 5 aylar önce

Отличный канал! Подписался. Повар мастер своего дела! Смотреть очень познавательно!

yakusenk 4 aylar önce

Большое спасибо за ваш труд.

Олексій Козловський 2 yıl önce

Шеф есть Шеф. Сразу видно руку мастера. Удачи и процветания бизнесу и каналу.

newka 2 yıl önce

Спасибо,мастер Йоши!!!! Для меня это было очень актуально и я вам очень благодарна за рецепты маринадов! Сердечное спасибо вам!🙏

Тамара Корень Yıl önce

С огромным интересом посмотрела видео разделки лосося и 3 способа маринования. Спасибо вам большое! Вы просто большой мастер! 🙏

Светлана Шмакова Yıl önce

Йоши,пожалуйста,больше рассказывайте о японских блюдах,как правильно их готовить. Я впервые смотрю Ваш канал,но мне всё-всё интересно о кулинарных традициях Японии,где,как я знаю,блюда простые и всегда свежеприготовленные. Спасибо большое Вам за Ваше искусство!

БИПОЛЯРОЧКА Yıl önce

Спасибо за урок, это лучшее, что я видела. Очень аккуратно и профессионально🙏👍🏻

Кирилл Чабанов Yıl önce

Спасибо за ценную информацию о разделке

Murka 2 yıl önce

Такой приятный мужчина и мастер. Никакого пафоса.

Наталья Подобрий 2 yıl önce

Удовольствие смотреть это видео. Особенно как вы профессионально разделываете этого лосося😊

qwertygo 23 2 yıl önce

Совсем недавно попал на Ваш канал, но с удовольствием просматриваю с самого первого видео Я, как Вы, очень люблю готовить! Видно что это Ваша стихия! Самых лучших пожеланий Вам и Вашей семье!

Евгений Малыхин 2 yıl önce

Здравствуйте, Йоши. Обожаю японскую культуру и особенно кухню🤗. Спасибо большое за Ваши видео, очень много полезного и познавательного. Удачи Вам во всем" Аригато Гозеймас🙏"

Pueblo 4 aylar önce

Спасибо! Вкусная демонстрация - поэтично, познавательно и ещё раз вкусно. Удачи Вам. 😃

Рената 2 aylar önce

Благодарю вас, шеф, за очень нужные советы!!!

Константин Климкин Yıl önce

Я в восхищении. Браво. Ай да Японская кухня. Высший класс.)))

Надежда Волкова 2 yıl önce

Спасибо большое за ваши секреты по маринадам!!!🏆👍

Андрей Шульга Yıl önce

Приятно видеть увлеченного человека

Oleg Kolot 2 yıl önce

Гадкий ютьюб, где же ты раньше был, и почему только сейчас рекомендовал видео этого прекрасного человека?!

Burbugan Bandikotov 2 yıl önce

до этого он сливал тебе дерьмо из тик тока

Seneka08 Yıl önce

А как этого Куранагу, занесло на Украину?

Leo Uuuu Yıl önce

@Seneka08 Мастершеф, 4 сезон, он стал любимцем публики

Дмитрий Никонов Yıl önce

@Leo Uuuu я этого опухшего мастера толь ко что опустил ниже плинтуса, и за всех говорить нечего.

Lumikal 2 yıl önce

Случайно наткнулся на ваш канал. Готовите классно, рассказываете тоже, очень понравилось! Хочется посмотреть на традиционное бенто или красивый, но простой его вариант. А еще хочется увидеть знаменитое Японское карри, сей интерес вызван тем, что практически во всех аниме(что я видел), карри фигурирует как главное традиционное блюдо, которым можно быстро и сытно накормить гостей и семью))) Бред наверное несу, но все-же.

Oksana Fujiwara 2 yıl önce

Очень полезно узнать, как обращаться с целой тушкой лосося. Присалывание - ключевой секрет дальнейшей безопасности использования лосося в сыром виде! А маринады - находка для хозяйки. Класс!

Natalya Pakhomova 2 yıl önce

Это супер полезное видео! Благодарю!

ТАРО ЮЛИЯ ПЕТРОВА 2 yıl önce

Утром поеду куплю лосось и сделаю засолку по вашему рецепту ❤️❤️❤️

Irina Naklitskaya Yıl önce

Большая радость, когда профессионал делится своими секретами. Спасибо! В видео камера часто отвлекалась от рук в нужный момент-это немножко огорчает

ecoNatalyRecipe 4 aylar önce

На мой взгляд отходов очень много... Плюс косточки в спинке остаются. Я разработала свой вариант авторский. подходит для любой красной рыбы, не только для такой шикарной.

Tatiana Shabarina Yıl önce

Браво, Шеф! Побежала в магазин за рыбой, понравились все способы, но особенно третий! 🙏

Ella Muravyeva Yıl önce

Уважаемый Мастер ! Вы - Волшебник ! 👏👏👏❤️Благодарим за урок !

qwertygo 23 2 yıl önce

Поздравляем Вас с пересечением 100 тысяч подписчиков) скоро Вам доставят кнопку! Дальнейшего Вам продвидения и благодарных зрителей!

Nikita Shavrin 2 yıl önce

3 часа назад засолил рыбку в саке с соевым соусом. Сейчас достал и офигел как вкусно! Реально сашими как в ресторане (и уже с соевым соусом :D ) Спасибо за рецепт!)

Фёдор Дуболомов Yıl önce

В украинском саке? ;) С украинским соевым соусом?

oksana ermolenko 3 aylar önce

Я люблю готовить я с краснодарского края

Жанна Николаева 4 aylar önce

Благодарю Мастер!!! Очень Познавательно!!!👍👍👍

Слэйк 2 yıl önce

Большое спасибо Вам за то что вы делаете, очень интересно смотреть, познавательно, полезно, и очень вкусно ! Обязательно выделю врямя на поездку в Киев, чтобы посетить ваш прекрасный ресторан ! Ещё раз спасибо за всё что вы делаете !

Йоши Фудзивара 2 yıl önce

ありがとうございました😊

Adam Mann 4 aylar önce

О боже,какая красота. С годами поймала себя на мысли,что мне никогда не научиться,как японцы,это искусство,это талант, и конечно, японское качество и ответственность,честность к себе и окружающим. Этому не научиться,это в крови. Была на выставки продуктов,в Германии,она проходит один раз в три года,по моему,так вот, искусство разделки мяса, рыбы и остальных продуктов.мне пришлось постоять в очереди,чтобы насладиться и понаблюдать,в то время как остальные вынуждены были зазывать посетителей. Ну ладно,можно много писать,восхищаться,надо переделываться и учить этому детей. Мира,здоровья всем. Молодец,так держать!!!

Adila Sblog 4 aylar önce

Любимая рыба! Обожаю в любом виде: суши, копчённую на бутерброд, жареную, варёную, запечённую!

Ирма Чихвария 2 yıl önce

Спасибо Йоши! Вы мастер своего дела, 🤗👍

Евгений Лисицын 2 yıl önce

Было бы интересно посмотреть как вы приготовите что-то из уличной еды Японии. Окономияки вы иже готовили, можно что то ещё. Или например показать блюда, которые японцы используют как закуску к выпивке. И ещё всегда интересно смотреть на какие-то блюда, которые обычно готовят на праздники или по особому поводу.

Павел Ким 2 yıl önce

Очень изящно, эстетично и наверное вкусно! Лосось сложно испортить! Респект!

Mery 2 yıl önce

Спасибо вам огромное за ваши секреты!! Было бы очень здорово увидеть похожее видео про Угря!

Вова Непряхин Yıl önce

Спасибо, Йоши! Прекрассные, интерессные , понятные и очень вкуссные видео! Желаю дальнейших успехов! Зддоровья и процветания вам и всем вашим близким и родным!

Anna Timoshenko Yıl önce

Потрясающий канал. ❤️ Очень харизматичный шеф повар. 😊

Алексей Бородин Yıl önce

Это наверное самый интересный шеф повар Японской кухни. Очень интересно и познавательно. Сам работаю поваром японской кухне и благодарю за очень интересные советы. Здоровье вам крепкого и долгих лет жизни

Людмила Пономаренко Yıl önce

Мастер великолепно режет ножом и щедро поделился своими секретами! Благодарю!

Лилия Майборода Yıl önce

Как интересно вы рассказываете рецепты японской кухни. Как правильно готовит блюда из продуктов с грибами, рыбой; использование соусов и паст. Спасибо и уважение Шефу!

istazz777 2 yıl önce

Супер, спасибо. Такая приятная и грамотная подача информации.

Рамазан Байрамуков 2 yıl önce

Очень нравятся ваши рецепты))) Желаю Вам удачи!)

pubAiki 2 yıl önce

Хотелось бы увидеть такое традиционное блюдо, как японское кари с рисом

Дмитрий Легоненко 2 yıl önce

Как всегда кратко, четко, и понятно. Большое спасибо, Шеф!

Татьяна Ишалов Yıl önce

Спасибо,как приятно смотреть на Вашу работу

Светлая Yıl önce

Здравствуйте, Йоши! Хочется вкусное блюдо из обрезков лосося и кожи. Спасибо!

Mr. X 2 yıl önce

Очень крутая подача видео. Спасибо Йоши Сан)

Сергей Иванович 8 aylar önce

Спасибо за рецепты! Придётся учиться делать саке, ибо самогоном это не заменишь

Оксана Кисилиця 2 yıl önce

Дякую Вам велике за все що Ви робити і знімаєте для нас свої страви!!!🙏

Александр Семенов 3 aylar önce

Ну почему я раньше не видела профессионала в любом деле приготовления пищи во-первых идеальная чистота вот кому надо премии Нобельскую за что бы не брался блюдо играет в руках это настоящий шедевр очень восхитительно Супер

Татьяна Кононкова 2 yıl önce

СУПЕР ЕШИ! МОЛОДЧИНА.Так здорово разделать рыбу.Всегда Вами восхищаюсь.Здорово что Вы записываете обучающие видео .Огромное спасибо .

Виктория Якименко Yıl önce

Йоши,на вас смотреть ,одно удовольствие.Как профессионально и ловко ,вы всё делаете. Благодарю вас Йоши,что показали прекрасную разделку красной рыбы.

Алексей Крылов Yıl önce

Спасибо за Вашу работу, очень интересное и познавательное

Arisha Kalarash Yıl önce

А мне казалось, что я умею разделывать лосося и мариновать. Наивная. Столько секретов увидела. Благодарю Вас искренне.

Йоши Фудзивара Yıl önce

Спасибо большое! どうもありがとうございました😊！

Лариса Игнатьева Yıl önce

Жалею только о том,что данный канал только сейчас попал в рекомендации. Шеф супер профессионал и приятный человек, его сын очень милый , озвучка великолепна. Удачи и развития!

Райан Белл 2 yıl önce

Разбудили мне аппетит. Спасибо! Пойду готовить))

Gramzda - Рыбалка Для Нас 2 yıl önce

Очень круто👍 пополнил свою голову новыми знаниями 😀

Дмитрий Климчук Yıl önce

Добрый день, однозначно подписка. Основная проблема это найти свежий лосось и правильно разделать. Очень люблю делать малосольный лосось, добавляю лишь соль и перец. Очень интересные способы, будем пробовать 👍

Safiya Kubanova 2 yıl önce

Спасибо большое за очередное обучающие видео! Как всегда всё очень легко и понятно! Успехов Вам!!!

Едуард Олийнык Yıl önce

Красавчик! Шеф! Очень интересно,и есть чему поучиться!!!

Едуард Олийнык Yıl önce

Учиться не когда,и не кому не поздно!!!

Арлан Канагатов 2 yıl önce

Не знаю как я попал на этот канал, но его работа, и с какой любовью и профессионализмом относится к своему делу мотивирует к стремлению тоже относится к своей профессии так же. Если каждый относился бы к своему ремеслу, профессии как он, тоже зарабатывал бы как минимум как он.

Игорь Цинкевич Yıl önce

Это не профессионализм. Филе все неровное.

Ирина Альбек Yıl önce

Шикарно! Мастер супер !

Александр Богомолов 2 yıl önce

здравствуйте шеф. замариновали сёмгу по вашему рецепту очень интересный вкус. всем поварам понравилось. и в качестве эксперимента часть приготовили в сувиде при температуре 45 градусов в течении 40 минут это просто бомба! спасибо вам шеф!

ХАН 78 Yıl önce

Йоши, ты очень интересно рассказываешь и показываешь, классные рецепты. С удовольствием посмотрел, конечно поставил 👍и подписался на канал! Спасибо за интересные видео!

Йоши Фудзивара Yıl önce

Спасибо большое! Благодарю за подписку и доверие! どうもありがとうございました😊！

Алексей Сидлецкий 2 yıl önce

Очень приятно за вами наблюдать!

Настенка Дудкина 2 yıl önce

Браво 👏 супер я в восторге

Irina fox.joy. Yıl önce

Спасибо большое! Вы настоящий мастер своего дела! Все выполняете играючи! Даже удивительно, как можно с рыбой так управляться. Обычно возишься, возишься с ней...